Pilihan aloi aluminium untuk cakera aluminium dapur (digunakan dalam alat memasak seperti kuali, periuk dan periuk tekanan) Bergantung pada keseimbangan sifat seperti kekonduksian terma, rintangan kakisan, kebolehbaburan dan kekuatan.
Lingkaran aluminium dapur yang sama akan mempunyai ketebalan yang berbeza untuk periuk dan pinggan, dan gred aloi yang berbeza juga akan mempunyai sifat yang berbeza.

1050, 1060 Dan 1100 siri (aloi aluminium tulen)

Komposisi: Aloi ini mempunyai kandungan aluminium yang tinggi (99.5% atau lebih tinggi).

Sifat utama:

Kekonduksian terma yang sangat baik: Hebat untuk mengedarkan haba secara merata, Ciri utama alat memasak.

Rintangan kakisan yang baik: Berfungsi dengan baik dalam persekitaran yang terdedah kepada asid makanan.

Keupayaan yang sangat baik: Senang membentuk cakera dengan lukisan dan berputar dalam.

Ringan: Meminimumkan berat alat memasak.

Batasan: Kekuatan rendah, mungkin memerlukan tetulang tambahan melalui reka bentuk alat memasak atau penggunaan bahan tebal.

Aplikasi: Alat memasak ringan seperti kuali tidak melekat dan pangkalan periuk tekanan kecil.

3003 Aloi (Aloi aluminium-Mangan)

Komposisi: Mengandungi aluminium dan kira -kira 1.2% mangan.
Sifat utama:
Peningkatan kekuatan: Lebih kuat daripada aloi aluminium tulen kerana penambahan mangan.
Rintangan Kakisan Cemerlang: Rintangan yang lebih baik terhadap pengoksidaan dan asid makanan daripada siri 1xxx.
Kekonduksian terma yang baik: Bagus walaupun pengedaran haba.
Kebolehbentukan yang baik: Boleh dibentuk dengan mudah menjadi reka bentuk alat memasak yang kompleks.
Batasan:
Kekonduksian terma sedikit lebih rendah daripada aloi aluminium tulen.
Aplikasi: Digunakan dalam alat memasak jarak pertengahan, seperti kuali berkualiti tinggi dan pangkalan periuk tekanan.

5052 Aloi (Aloi aluminium-magnesium)

Komposisi: Mengandungi aluminium, magnesium (2.5%), dan sedikit kromium.
Sifat utama:
Kekuatan dan ketahanan yang tinggi: Sesuai untuk alat memasak yang perlu menahan penggunaan dan tekanan berulang.
Rintangan kakisan yang baik: Magnesium memberikan peningkatan ketahanan terhadap air garam dan makanan berasid.
Kekonduksian terma sederhana: Sedikit lebih rendah daripada siri 1xxx dan 3xxx, tetapi masih berguna untuk alat memasak.
Keupayaan anodisasi yang baik: Boleh anodized untuk hiasan dan ketahanan.
Batasan: Kos yang lebih tinggi berbanding dengan siri 1xxx dan 3xxx.
Aplikasi: Alat memasak premium, Kuali tugas berat, dan periuk tekanan.

6061 Aloi (Aloi al-mg-si)

Komposisi: Mengandungi aluminium, magnesium, dan silikon.
Sifat utama:
Kekuatan dan kekerasan yang tinggi: Memberi ketahanan untuk memasak tugas berat.
Rintangan kakisan yang baik: Sesuai untuk persekitaran dengan hubungan dengan garam atau makanan berasid.
Kekonduksian terma sederhana: Sedikit kurang cekap dalam pengedaran haba daripada aluminium tulen.
Haba boleh dirawat: Boleh dikeraskan untuk peningkatan rintangan haus.
Batasan: Lebih mencabar untuk membentuk kuali nipis.
Kos yang lebih tinggi dan pemprosesan kompleks.
Aplikasi: Memasak khusus, Kuali goreng mewah, dan alat memasak induksi.

Perbandingan utama

• Pilihan Ekonomi: Untuk alat memasak yang berpatutan seperti kuali tidak melekat atau peralatan dapur asas, 1050/1060/1100 aloi sangat sesuai kerana kekonduksian terma yang sangat baik dan kos rendah.
• Alat memasak jarak jauh: Untuk alat memasak yang lebih kuat dan tahan lama yang mengekalkan pengedaran haba yang baik, 3003 aloi adalah pilihan yang seimbang.
• Memasak premium dan tugas berat: Untuk kekuatan tinggi, memasak atau memasak tahan lama dengan permukaan anodized, 5052 atau 6061 aloi sesuai, bergantung pada keperluan belanjawan dan prestasi.